18款牛蛙技术配方包括：
1、怕不辣牛蛙（西安拾捌鸭王酒店特色改良家常菜）
2、牛蛙焖香锅制作技术配方（附秘制香辣酱与香辣油配方）
3、牛蛙爱上虾制作技术配方（附特制香辣油与馋嘴香锅酱配方）
4、香辣牛蛙制作技术配方（附牛蛙腌制与自制干锅酱配方）
5、黑椒传奇牛蛙技术配方（附特制香辣油 复制豆瓣酱 秘制牛蛙香料酱配方与做法）
6、青花椒卤水牛蛙制作技术配方（附自制川卤汁制作方法）
7、姜辣牛蛙制作技术配方（附自制香辣酱配方做法）
8、辣爆牛蛙（附辣爆汁配方制作）
9、豆椒牛蛙制作技术配方（附豆椒耗味汁配方）
10、石锅馋嘴牛蛙制作技术配方（附自制馋嘴酱制作方法）
11、海派大碗牛蛙制作技术配方（附自制香辣酱配方）
12、香辣牛蛙煲制作技术配方（附自制调料配方）
13、豉香气泡牛蛙制作技术配方
14、烟熏牛蛙制作技术配方
15、好味地锅牛蛙制作技术配方
16、芋艿蒸牛蛙制作技术配方
17、草堂牛蛙制作技术配方
18、泡椒牛蛙制作技术配方
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