【资料名称】:盐水鸭制作技术(实用技术教学光盘)
【资料格式】:视频+文字
【资料容量】:255M
【资料描述】:

盐水鸭是南京有名的特产,久负盛名,至今已有一千多年历史。南京盐水鸭一年四季皆可制作,腌制复卤期短,爱学问现做现卖,现买现吃,不宜久藏。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味zui佳,是因为鸭在桂花盛开季节制作的,故美名日:桂花鸭。

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